Alergias Alimentares

Compartilhando um texto sobre alergias alimentares da VP que gostei muito!

"A edição 112 (agosto/2012) da Revista Viva Saúde publicou a matéria “Alergia alimentar infantil nas cidades”, abordando o aumento nos casos de asma, conjuntivite e rinite alérgica em grandes cidades, com dicas para as pessoas ficarem longe das alergias, como: “amamente até os seis meses de vida; evite exposição a ambientes poluídos e fique longe de produtos industrializados”.
A alergia alimentar é uma reação adversa a alimentos não tóxicos, dependente de mecanismos imunológicos, mediada por Imunoglobulina E (IgE), mistas (por IgE e células) e não mediadas por IgE, que resultam em grande variabilidade de manifestações clínicas. Infelizmente, muitas vezes, as manifestações decorrentes de intolerâncias alimentares, como, por exemplo, à lactose é confundida com as manifestações das alergias alimentares.
As reações mediadas por IgE tipicamente ocorrem minutos após a exposição ao alimento. Já as não mediadas por IgE e as mistas podem demorar horas e até dias para se tornarem clinicamente evidentes. Comumente, as manifestações não são associadas à alergia, por ocorrerem após longos períodos de exposição ao alimento.
A prevalência das alergias alimentares em crianças e adultos jovens aumentou significativamente nas últimas décadas, impactando de forma negativa na qualidade de vida das pessoas. Há diversos fatores que devem ser investigados para verificar se o indivíduo tem a suscetibilidade em apresentar alergias alimentares e que contribuem para o desencadeamento ou exacerbação dos sintomas da alergia. Entre eles estão a alimentação materna durante a gravidez, o aleitamento materno (se ocorreu e até que idade), tipo de parto, idade materna, momento em que os alimentos sólidos e alimentos de alto poder alergênico foram incluídos na alimentação, frequência no consumo dos alimentos, exposição a poluentes e a predisposição genética. A incidência da alergia alimentar ocorre, principalmente, nos primeiros seis meses de vida, e, especialmente, nos lactentes que receberam aleitamento materno por um período curto ou que foram totalmente privados dessa alimentação. Os estudos indicam que entre 50 e 70% das pessoas que apresentam alergia alimentar possuem histórico familiar de alergia.
O sistema imunológico imaturo dos recém-nascidos e dos lactentes favorece a sensibilização. A barreira intestinal, por ser mais imatura e permeável, se torna mais suscetível à penetração dos diferentes antígenos e, consequentemente, mais vulnerável à sensibilização alérgica. Além disso, nesta fase da vida, a produção de anticorpos IgA secretores específicos é reduzida, favorecendo a penetração de alérgenos.
Os alérgenos alimentares mais comuns e responsáveis por aproximadamente 90% de todas as reações alérgicas são alimentos que possuem proteínas de difícil digestão, como leite de vaca, ovo, amendoim, trigo, soja, peixe e frutos do mar.
A relação de doenças autoimunes, alterações gastrintestinais, dermatológicas, respiratórias, distúrbios neurológicos e endócrinos, com alergias alimentares, já tem sido mostrada em diversos estudos. As manifestações sistêmicas, mais conhecidas e de fácil diagnóstico são mediadas por IgE, sendo os sinais e os sintomas da anafilaxia o prurido e/ou edema de lábios, urticária, angioedema, náuseas, vômitos, diarreia, dor abdominal, edema de glote e de laringe, dispneia, síncope, dor torácica, arritmia, confusão metal, sonolência, convulsões, perda de consciência, coma, entre outras.
Para avaliação diagnóstica nas alergias alimentares é muito importante o histórico clínico do paciente, que depende da memória e relato dos sintomas por parte do mesmo e da habilidade e experiência do profissional de saúde em diferenciar as manifestações da alergia alimentar e as relacionadas a outras condições. Existem exames que avaliam apenas as alergias mediadas por IgE (por grupo de alimento ou alimento individualizado), que representam de 1 a 2% das alergias, e exames que avaliam IgG por alimento, porém não são realizados no Brasil, têm alto custo e os resultados “negativos” podem ser falsos e levar a erros no tratamento.
Ao ser estabelecido o diagnóstico da alergia alimentar, o tratamento consiste na exclusão dos alimentos responsáveis pela reação alérgica, tratamento mais utilizado e com resultados altamente positivos. Inicialmente, essa manobra não é aceita facilmente pelo paciente que necessita rever sua dieta, principalmente dos itens consumidos mais frequentemente, gerando maior resistência na substituição dos próprios. Os rótulos dos alimentos também podem ser confusos ao indicar pequenas quantidades do alérgeno alimentar, apresentando nomenclatura diferente ao popularmente conhecido. A contaminação oculta de alimentos considerados seguros também é outro fator. Por este motivo, procurar a ajuda de uma nutricionista é essencial para obter a conduta necessária, a escolha e substituição dos alimentos adequados e seguros."

Hidratação no Carnaval

Li uma matéria no blog da minha ex prof. e xará e resolvi compartilhar para aqueles que irão pular carnaval! Eu vou trabalhar..então só me resta beber água e torcer para que o hospital não fique lotado! rsrs..

Bom Carnaval e Juízoooo (principalmente no trânsito)!

"A hidratação é essencial para a manutenção da saúde do organismo e da beleza do corpo. Mas isso todo mundo sabe, certo?

Só que no verão e, principalmente, durante a badalação do carnaval é importante ficar de olho na hidratação!

Nosso corpo é composto por 70% de água, ou seja, o líquido é extremamente importante no funcionamento do organismo. Uma boa hidratação ajuda na manutenção da maciez da pele, na preservação das cordas vocais, na eliminação de toxinas, no funcionamento intestinal… Por isso, temos que estar constantemente repondo o que foi perdido.

No verão, a perda de líquidos pelo corpo é ainda maior e por isso o cuidado deve ser redobrado!

Em média, devemos ingerir de 30 a 35ml/Kg/peso.

Mas atenção! As águas saborizadas e os refrigerantes não são boas opções pois contém açúcar e uma quantidade altíssima de sódio.

A água é sempre a melhor escolha por ser de fácil absorção pelo organismo e hidratar rapidamente.

Bebidas isotônicas não são boas para quem não é esportista por conterem uma grande quantidade de sais minerais que, com o tempo, podem sobrecarregar os rins.

Durante o Carnaval – em que suamos bastante, esquecemos de beber água e ainda consumimos bebidas alcoólicas – o ideal é ter cuidado redobrado.

Não deixe de carregar com você uma garrafinha de água ou água de coco para lembrar-se da hidratação e de intercalar com a bebida alcoólica."

Fonte: http://patriciadavidson.com.br/blog

Chia

Vira e mexe no mundinho da nutrição aparece um alimento super star! hahaha.. o da vez é a Chia!

A Chia (também conhecida como Sálvia hispânica) é uma semente originária do México e da Colômbia e está em evidência devido ao seu alto teor de nutrientes. Esta sementinha é riquíssima em cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, zinco, fibras e principalmente ômega 3.

Bom, analisando os benefícios destes nutrientes podemos afirmar que ela é uma grande aliada na redução de doenças crônicas não transmissíveis, como exemplo: Problemas cardiovasculares, diabetes, hipertensão, dislipidemias e obesidade.

Como sempre a fama desse alimento se deu por ajudar no processo de emagrecimento. A Chia, assim como a linhaça é rica em omega 3 que tem como uma das principais funções a redução de inflamação. Sabemos que a inflamação está diretamente ligada com a obesidade..logoooo..tcharammm ajuda no emagrecimento.

Outra propriedade interessante para a redução de peso é a capacidade que a Chia tem em se transformar em gel, assim que entra em contato com a água ou suco gástrico, provocando uma maior saciedade e tornando mais lenta a entrada de glicose e colesterol nas células.

Ela é encontrada na forma in natura (sementes), farinha e também em óleo. Com sabor suave é ótimo para misturar com outros alimentos como já fazemos com a linhaça!

O ideal é consumir 2 colheres de sopa por dia. Recomendo o consumo 30 min antes do almoço e jantar.

=)

Voltei...

Toc toc.. posso entrar????

Rsrs.. faz muitooooooooooooo tempo que não passo por aqui, né?
Após perceber que mesmo não escrevendo novas postagens a galera continuava passando por aqui e fazendo perguntas resolvi voltar! =)
Vou tentar administrar meu tempo (que ta bem corrido por sinal) e pelo menos umas 2 vezes por mês (ou mais) passar por aqui!

Tenho tantas novidades legais sobre novas descobertas no mundinho da nutrição pra contar pra vcs!

Daqui a pouco volto com um post sobre a semente de Chia! Já ouviram falar????

E pra descontrair uma oração do nutricionista que gargalhei qdo vi:

Que tenhamos, todos os dias…
A paciência para ouvir, clareza para responder, destreza para resolver e a tranquilidade para suportar.

Que tenhamos o piso salarial aumentado como merecido, comensais sempre satisfeitos, chefes compreensivos, funcionários prestativos, as férias cheguem logo e nossa PL seja sempre gorda.

Que nossos pacientes sejam disciplinados, os doces deles afastados, os brócolis sejam amados, as PA’s e HGTs controlados e os hematócritos sempre altos.

Que nossos consultórios vivam cheios, as balanças nunca sejam mentirosas, as fitas métricas não fujam junto com as canetas e os computadores não travem com a pressa.

Que os restaurantes tenham fornos combinados, passtroughs bem regulados, as coifas nunca entupam, os fornecedores sempre pontuais e que nunca falte o feijão nosso de cada dia!

Que as funcionárias sejam cuidadosas, o cloro bem dosado, nunca falte gás no meio da cocção, luz no meio da distribuição e calma no meio da confusão.

Que os comensais nunca pensem que falta sal no arroz, apreciem a sobremesa com moderação e não nos ameacem no estacionamento.

E, Deus, livrai-nos de toda toxinfecção. Amém!!!

Controlando a TPM!

Hoje resolvi falar sobre o terror das mulheres (ou seria dos homens? rs..).. TPM!
A Tensão Pré Menstrual (TPM) é uma síndrome que atormenta grande parte da ala feminina. Normalmente ela surge na segunda metade do ciclo menstrual e com os mais variados sintomas possíveis.

Em uma das aulas com a Dra. Elizabeth Ayoub, aprendi que o tratamento deve ser global tentando reestabelecer o equilíbrio como um todo e não apenas tratar sintomas. Até porque este é o conceito do tratamento da nutrição funcional.

Podemos classificar em 4 tipos:

- TPM tipo A: envolve sintomas como ansiedade, irritabilidade e tensão nervosa, com prevalência de 65 a 75%;

-TPM tipo C: com prevalência entre 25% e 30%, se caracteriza por aumento de apetite (incluindo, principalmente, desejo de comer doces), fadiga, dor de cabeça e palpitações;

-TPM tipo D: geralmente se manifesta com depressão, choro, letargia, insônia e confusão mental, ocorrendo em 25% a 30% das mulheres;

- TPM tipo H: com incidência de 60% a 70%, e que pode causar retenção de líquidos, ganho de peso no período pré-menstrual, dores na barriga e nos seios.

Se você, assim como eu já teve uma quedinha por todos os tipos..rss, melhor prestar atenção no tratamento, né?

No tipo A: Restringir o consumo de açúcar, laticínios, cafeína e gordura animal.

Suplementar Complexo B(principalmente B6),Vitamina E e Magnésio.

No Tipo C: Restringir o consumo de sal, doces, álcool e gordura animal.

Suplementar Magnésio, Cromo, Zinco, Complexo B (principalmente B3 e B6), C.

No Tipo D: Excluir possível intoxicação por chumbo.

Suplementar Complexo B (principalmente B6), Magnésio, Triptofano, L-Tirosina.

No Tipo H: Restringir o consumo de sal e doces.

Suplementar Complexo B(principalmente B6), magnésio,Vitamina E e Zinco.

Obs: A suplementação poderá ser tanto através do aumento no consumo de alimentos fontes, como na prescrição de suplementação magistral. Seu nutricionista que irá indicar o melhor para o seu caso!!!

O Omega 3 e o óleo de Prímula ou Borage é recomendado em todos os tipos!

Aumentar o consumo de linhaça, folhas verdes escuras, peixes (sardinha, atum, salmão), gergelim e frutas.

Além de um cuidado especial com o fígado (verificar a necessidade de uma detox, pois ele é essencial na regulação hormonal) devemos nos lembrar que grande parte da serotonina é produzida no intestino e por isso a função intestinal deve estar em perfeitas condições. Sendo assim, recomendo o uso de probióticos(lactobacillus e bifidobacterium), prébióticos (como o FOS e a biomassa da banana verde) e glutamina.

Dica: Quando a vontade louca por doces aparecer, experimente:

Uma banana (com casca) assada no forno polvilhada com canela!
Uma ótima fonte de triptofano, complexo B, cálcio, magnésio, ferro e potássio! =)

Osteoporose e Nutrição Funcional

Um vídeo bem interessante que fala sobre o assunto do post passado!
Impossível falar de nutrição funcional e não lembrar de alguns professores, como o Gabriel!

Vale a pena! =)

Nem só de cálcio vivem os ossos..

Nada melhor que um feriadão inteiro de plantão para poder me inspirar e voltar a postar no blog..hahahaha

Entre uma visitinha na UTI e uma prescrição de enteral uma lida nas reportagens que estão sendo divulgadas por ai..
Não dá pra ir acreditando em tudo dessas "revistas populares", mas achei bem interessante a matéria da revista Saúde deste mês e vai de acordo com o que acredito.

O primeiro(e até diria que único) nutriente lembrado quando o assunto são ossos é o famoso cálcio. Mas será que para prevenir doenças como a osteoporose apenas o cálcio é necessário?

Não! Se juntamente com este mineral não estiver biodisponível outros micronutrientes como: vitamina D e Magnésio a prevenção não será eficaz.
A matéria em questão fala sobre a oleuropeína, um polifenol encontrado no azeite de oliva e azeitonas que segundo um estudo da Universidade de Córdoba, aumentam a quantidade de osteoblastos (células responsáveis pela formação óssea).

Por falar em vitamina D, mesmo o Brasil sendo um país tropical existe uma alta deficiência desta vitamina em sua população! Fique atento!


Fonte:
http://saude.abril.com.br/edicoes/0334/nutricao/azeite-osteoporose-619023.shtml
http://healthmad.com/conditions-and-diseases/olive-oil-combats-osteoporosis/

Caralluma e Divine Shen Suspensos pela ANVISA

"O INBRAVISA - Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária informa que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) suspendeu a importação e a comercialização de todos os produtos da marca Divine Shen, que eram usados para emagrecer.

O produto importado da China e registrado na Anvisa como alimento, foi misturado ao medicamento de uso controlado sibutramina. A sibutramina tem ação no sistema nervoso central e é capaz de reduzir a sensação de fome, porém pessoas com histórico de doença cardiovascular podem ter aumentado o risco de doença coronariana, acidente vascular cerebral (AVC), taquicardia e aumento da pressão arterial quando expostos ao medicamento

Também está interrompida a importação, fabricação e comércio da substância Caralluma Fimbriata. Nenhum produto que contenha em sua composição a substância Caralluma Fimbriata se encontra regularizado no País

Não há qualquer comprovação em relação à sua segurança e eficácia, esta substância o que torna seu uso perigoso para a saude, segundo Rui Dammenhain, diretor presidente do INBRAVISA - Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária ."

Gerencia de Comunicações - INBRAVISA

Feliz 2011!!!

O Tempo

"Quem teve a idéia de cortar o tempo em fatias,
a que se deu o nome de ano,
foi um indivíduo genial.

Industrializou a esperança,
fazendo-a funcionar no limite da exaustão.

Doze meses dão para qualquer ser humano se cansar
e entregar os pontos.

Aí entra o milagre da renovação
e tudo começa outra vez, com outro número
e outra vontade de acreditar
que daqui para diante tudo vai ser diferente.

(Carlos Drummond de Andrade)


Que 2011 seja muito mais especial que 2010 (e olha que 2010 foi O ANO para mim)!!!
Muitaaaaaaaaa saúde, paz, gargalhadas, dim dim e Amor, por si mesmo e pelo próximo!

Vem com tudooooooooo 2011!!!

\O/\O/

Diabetes parte II!

Como já foi dito no post anterior o tratamento consiste em: dieta + atividade física+ se necessário insulina ou hipoglicemiantes orais.

Aqui estão algumas orientações nutricionais para diabéticos:

-Comer de 3 em 3 horas para evitar hipoglicemias severas;
-Evitar o consumo de açúcar(utilizar sucralose ou stévia), doces, refrigerantes;
-Substituir carnes gordas pelas magras;
-Evitar frituras;
-Reduzir o consumo de produtos industrializados;
-Aumentar o consumo de frutas e hortaliças;
-Sempre iniciar o almoço e jantar com uma boa quantidade de salada;
-Aumentar o consumo de fibras substituindo alimentos refinados por integrais;
-Aumentar o consumo de alimentos ricos em ômega 3, cromo, zinco, vitamina C e E;
-Verificar nos rótulos dos produtos diet qual o nutriente é isento;
-Diminuir a ingestão de sal;
-Preferir alimentos de baixo índice e carga glicêmica;
-Incluir no cardápio sempre que possível: azeite de oliva, aveia, abacate, mirtilo, chá verde e biomassa da banana verde.
-Procurar um nutricionista para dieta específica e individualizada.

Importante lembrar que Nada é Proibido, apenas deve ter equilibrio e atenção redobrada! ;)

Obs:
O índice glicêmico (IG) é o potencial que um determinado alimento tem de aumentar a carga de açúcar no sangue.


Links :

Tabela de IG:
http://nutricao.diabetes.org.br/images/pdf/215_Tabela_de_IG.pdf

http://www.sanofi-aventis.com.br/live/br/pt/layout.jsp?scat=B77F1C0C-A67B-45A3-A87C-A9513B3C4580

Diabetes parte I

Hoje vou começar a falar um pouquinho sobre diabetes, aproveitando que no dia 14 de novembro foi o dia mundial da prevenção da mesma.

Segundo dados da Federação Internacional de Diabetes (IDF)'' em todo o mundo, pelo menos 245 milhões de pessoas têm diabetes e um alto percentual vive em países em desenvolvimento.
Em 30 anos, este número deve chegar a 380 milhões no mundo. No Brasil cerca de 10 milhões de pessoas são portadoras da doença e aparecem 500 novos casos por dia.

Essa patologia ocorre quando há um aumento de glicose (açúcar) no sangue. Podendo ser de 2 tipos:

-Tipo 1:
Este tipo ocorre quando o pâncreas deixa de produzir insulina (hormônio responsável pela entrada de glicose nas células), tendo como causa uma ação auto-imune onde o próprio organismo destrói as células beta pancreáticas.
Neste tipo de diabetes é necessário insulinoterapia.

A maioria das pessoas com DM1 desenvolve grandes quantidades de auto-anticorpos, que circulam na corrente sanguínea algum tempo antes da doença ser diagnosticada. Os anticorpos são proteínas geradas no organismo para destruir germes ou vírus. Auto-anticorpos são anticorpos com “mau comportamento”, ou seja, eles atacam os próprios tecidos do corpo de uma pessoa. Nos casos de DM1, os auto-anticorpos podem atacar as células que a produzem.

Não se sabe ao certo por que as pessoas desenvolvem o DM1. Sabe-se que há casos em que algumas pessoas nascem com genes que as predispõem à doença. Mas outras têm os mesmos genes e não têm diabetes. Pode ser algo próprio do organismo, ou uma causa externa, como por exemplo, uma perda emocional ou também alguma agressão por determinados tipos de vírus. Outro dado é que, no geral, é mais frequente em pessoas com menos de 35 anos, mas vale lembrar que ela pode surgir em qualquer idade.

Sintomas:

Pessoas com níveis altos ou mal controlados de glicose no sangue podem apresentar:
• Vontade de urinar diversas vezes;
• Fome freqüente;
• Sede constante;
• Perda de peso;
• Fraqueza;
• Fadiga;
• Nervosismo;
• Mudanças de humor;
• Náusea;
• Vômito


-Tipo 2:

Sabe-se que o diabetes do tipo 2 possui um fator hereditário maior do que no tipo 1. Além disso, há uma grande relação com a obesidade e o sedentarismo. Estima-se que 60%a 90% dos portadores da doença sejam obesos. A incidência é maior após os 40 anos.

Uma de suas peculiaridades é a contínua produção de insulina pelo pâncreas. O problema está na incapacidade de absorção das células musculares e adiposas. Por muitas razões, suas células não conseguem metabolizar a glicose suficiente da corrente sangüínea. Esta é uma anomalia chamada de "resistência Insulínica".

O diabetes tipo 2 é cerca de 8 a 10 vezes mais comum que o tipo 1 e pode responder ao tratamento com dieta e exercício físico. Outras vezes vai necessitar de medicamentos orais e, por fim, a combinação destes com a insulina.

Sintomas:

Infecções freqüentes;
Candidíase de repetição;
Alteração visual (visão embaçada);
Dificuldade na cicatrização de feridas;
Formigamento nos pés;
Furunculose.

O inicio dos sintomas é lento e podem passar despercebidos por longos períodos, dificultando seu diagnóstico e o tratamento.

O diabetes descompensado leva a algumas complicações como:

Cegueira;
Problemas Cardiovasculares;
Amputações de membros inferiores;
Impotência;
Insuficiência Renal.

Diagnósticos e Exames de Rotina:

-Glicemia de jejum :

Inicialmente, o primeiro exame realizado para verificar se um indivíduo é portador de diabetes, ou possui tendência a se tornar, é a glicemia de jejum.
Os valores considerados normais, após jejum de oito horas, são de 70 a 110 mg/dl. Valores acima de 125 mg/dl indicam uma suspeita de diabetes, exigindo a realização de exames mais específicos, dentre os quais a Curva Glicêmica ( teste de tolerância a glicose ). No entanto, valores acima de 126 mg/dl (por 2 vezes consecutivas) são suficientes para se afirmar que o individuo está diabético, dispensando a realização de qualquer outro exame.

-Glicemia pós-prandial :

O método mais simples e cômodo para avaliar se o indivíduo está diabético, principalmente do tipo 2, é dosar a glicemia 1, 2, 3 horas após uma refeição rica em carboidratos. Em pessoas normais a glicemia não deve ser superior a 160 mg/dl,, 120 mg/dl, 100 mg/ dl em 1,2, 3 horas respectivamente.

-Curva glicêmica :

Este exame consiste em, após uma coleta de sangue em jejum, administra-se glicose por via oral e repete a coleta de sangue 1, 2, 3 horas após, os resultados deste teste dependem do método de analise, mas continua sendo o melhor meio de diagnóstico do diabetes. Valores em jejum acima de 130 mg/dl e após 2 horas acima de 200 mg/dl confirmam o diagnóstico de diabetes mellitus.


Fontes: http://www.diamundialdodiabetes.org.br/
http://www.diabetes.org.br/
http://www.portaldiabetes.com.br/

Parabéns Nando!

Eeeeeeeeeeeeeeeeeeeee...\o/

Hoje é niver de uma pessoa super especial na minha vidinha!!!

Feliz Niver meu irmãoooooooooo!!!!

Que Deus te ilumine e proteja sempre, sempre!

Te amo!

Sempre e pra sempre!

Alimentos Reimosos???

Oláááá,

já começo pedindo desculpas pelo abandono do blog..
Mas a implantação de todo o serviço de nutrição em um hospital recém inaugurado da uma trabalheira danada! Mas está valendo muitoooooooo a pena.. =)

Hoje meu post será inspirado em uma dúvida frequente dos pacientes da ala cirúrgica..

Toda vez escuto a mesma pergunta: "Dra., não é bom comer alimentos "reimosos" no pós operatório, né?"

Alimentos considerados "reimosos": Carne de porco, peixes de couro, ovos, camarão, caranguejo, pato, tatu, paca, capivara, frutas cítricas, dentre outros.

E ai será que realmente existe isto de alimentos com "reima"???

Sinto decepcionar meus avós, mas não existe! rsrsrs..

Não existe nenhuma base científica que afirme a existência e nem um concenso de origem popular.

Porém, como quase todos alimentos ditos "reimosos" estão ligados a inflamação e alergia creio eu que ocorreu uma generalização da dieta.
Partindo do príncipio da individualidade bioquímica, o que é alérgeno para uma pessoa não necessariamente é para a outra.

Outra coisa que percebo é quando os alimentos "reimosos" estão envolvidos com doenças de repetição. Por exemplo, "fulano comeu tal alimento "reimoso" antes de curar a malária completamente". O que ocorreu ai não foi uma malária não curada e sim uma outra novinha em folha! rsrs

Por isso, não se assustem se no cardápio do hospital aparecer alguma "reima"..rsrsrs!

Comer comer..é o melhor para poder crescer!

Em comemoração ao dia das crianças o post de hoje é sobre alguns erros frequentes na hora da refeição dos pequeninos..

1.Comer por obrigação e culpa: “Raspe o prato! Não sabia que tem um monte de gente no mundo passando fome?" As crianças devem ser estimuladas a comer bem, porém comer por obrigação e sem estar com fome faz com que elas percam a sensação de saciedade e sempre se alimentem além do necessário. Alerta Vermelho para obesidade!

2. Lanches Fora de Hora: O ideal são seis refeições diárias. Evitar as beliscadas fora desses horários.

3. Oferecer Comida Como Recompensa: Isso passa a ideia de que o almoço não é bom e que a sobremesa é que é o máximo.

4. Ameaçar: "Se não comer vai apanhar", "Se não comer a salada, não vai ganhar presente”. Isso somente vai aumentar o ódio que a criança sente das saladas e das refeições.

5. Brincadeiras na Mesa: Hora de comer é hora de seriedade, evitar fazer aviãozinho. Muito mimo é sinônimo de muita manha.

6. Ceder ao Primeiro "Não Gosto Disso": A criança tem uma tendência a dizer que não gosta de uma comida que ainda não provou. É necessário oferecer de 15 a 20 vezes um alimento para saber se a criança realmente não aprova.

7. Substituir Refeições: Não quer arroz e feijão, então toma um achocolatado. Esse erro é muito comum, e se a criança conseguir uma vez, vai repetir essa estratégia sempre.

8. Ida a uma lanchonete não pode ser um Programão: A comida de casa fica meio sem graça.

9.Dizer Sempre Sim: A criança sem limites vai abusar das calorias e das guloseimas. Devemos ter um dia por semana e situações em que podemos ser mais liberais.

10. Dar o exemplo: Não adianta mandar a criança tomar sucos se os pais somente
bebem refrigerantes.

Bolo Integral de Maçã e Damasco

INGREDIENTES:

■2 xícaras de açúcar mascavo peneirado
■1/2 xícara de farinha de trigo integral
■1/2 xícara de farinha de trigo branca
■1/2 xícara de óleo vegetal
■1 xícara de nozes moídas
■1 ovo inteiro ligeiramente batido
■1 colher de chá de canela em pó
■1 colher de chá fermento em pó
■1 colher de sobremesa de essência de baunilha
■2 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos
■8 a 10 damascos secos e picados

PREPARO

Misture o açúcar, as farinhas, a canela e o fermento em um recipiente. Aos poucos adicione o ovo, o óleo e a baunilha. Por último adicione as nozes, maçãs e damascos picados. Coloque a massa em forma de tamanho 20 x 25 cm, untada no óleo e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média e asse-o por 30 minutos.

Depois de pronto, você pode cortá-lo em quadrados e enfeitá-lo com nozes e açúcar impalpável (açúcar de confeiteiro).

Dica 1: Você pode congelar parte do bolo que não for consumir de imediato. Para descongelar, bastam 10 a 20 segundos no microondas.
Dica 2: ao invés de usar apenas 1/2 xícara de farinha integral, você pode usar 1 xícara de farinha integral (e não usar farinha branca). Entretanto, a massa deverá ficar mais pesada.

Fonte: http://www.semlactose.com/index.php/2010/04/28/bolo-integral-de-maca-e-damasco/

Alho e Cebola na redução da formação de cálculos biliares!

Segundo o British Journal of Nutrition, recentemente um estudo indiano sugeriu que o consumo de alho e cebola pode reduzir a formação de cálculos biliares (as famosas "pedras na vesícula") em cerca de 40%.

O estudo foi realizado com ratos, divididos em dois grupos. O grupo que recebeu na alimentação uma maior quantidade de alho e cebola teve um aumento de duas enzimas responsáveis pelo metabolismo do colesterol- a enzima colesterol 7 alfa-hidroxilase e a esterol 27-hidroxilase- com isso, ocasionando a redução dos níveis de colesterol sanguíneo e consequentemente de cálculos biliares.

Fonte: British Journal of Nutrition. Published online ahead of print, November 2008,
doi:10.1017/S0007114508118748

Simmmmmm, aos fitoterápicos!

O programa Fantástico não está na lista dos que eu perco meu precioso tempo assistindo e quando assisto lembro bem o porque de não assistir..rss

Lamentável a forma tendenciosa com que o Dr. Drauzio está falando sobre os fitoterápicos.

Concordo que não se deve utilizar sem prescrição do profissional de saúde capacitado e muito menos deixar de lado tratamentos de doenças crônicas, porém até agora não ouvi falar do lado bom dessas maravilhosas plantas!

Eu recomendo, prescrevo e utilizo sim, senhor!

Por que ele não fala dos inúmeros estudos científicos que comprovam a eficácia?

Por que ele não fala que os efeitos adversos dos alopáticos são absurdamente maiores?

E por que não falar que grande parte dos alopáticos tem princípio ativo com origem nestas mesmas plantas?

Claro, a indústria farmacêutica é muito poderosa...

..pois é, tenho meu pé atrás com este novo quadro!

Qual vc escuta?

Alguma semelhança com suas idas ao supermercado? hahahahaha

Diet ou light?

Depois de alguns dias corridos e sem tempo para postar...volteiii!!! =)

Hoje vou falar sobre a diferença dos produtos diet e light!!! Será que todos deveriam optar pelo light? Ou seria pelo diet? Eis a questão..

Quem nunca comprou um produto diet ou light com o intuito de reduzir algumas calorias? Segundo a Abiad (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Dietéticos) este mercado cresceu 800% nos últimos 10 anos.

Mas meu caro seguidor, nem tudo que reluz é ouro! rss.. nem sempre escolher diet ou light significa redução de calorias.

A ANVISA(Agência Nacional de Vigilância Sanitária)classifica como diet os produtos com restrição de algum nutriente - por exemplo, açúcar ou gorduras ou proteínas ou sódio. Dietas com restrição de algum nutriente específico são feitas visando algumas patologias, como exemplo diabéticos.

O chocolate diet por exemplo, não contém açúcar, porém contém cerca de 20% a mais de gordura. Se o consumidor não for diabético não estará tendo vantagem alguma neste produto.

Já os produtos light, são aqueles que se comparados com as versões originais tem redução mínima de 25% da quantidade de algum ingrediente. Podendo ser redução de sódio, por exemplo.

Então, se eu comprar um produto light em sódio a quantidade calórica será a mesma do produto original.

E ainda existe outra confusão...

..os refrigerantes light e diet!!!
Qual a diferença??? NENHUMA! Os dois possuem restrição em açúcar e os nomes apenas se modificam por estratégia de venda! Lembrando que, o teor de sódio destes refrigerantes são elevadíssimos!!!

Outro ponto importante é que alimentos diet(isentos em açúcar) normalmente possuem teores elevados de adoçantes artificiais que em excesso são tão prejudiciais quanto grandes quantidades de açúcares! Fique atento!

Para redução calórica e perda de peso dê preferência para os light com redução de gordura.

A melhor opção sempre será ler os rótulos dos alimentos e escolher o que melhor encaixa no seu plano alimentar.

31/08 Dia do Nutricionista!!!

Parabéns a todos meus colegas de profissão!
Tem dia mais perfeito para início de trabalho e comemoração de posse??? rss..acredito que não!

Deixo uma frase que representa o que sinto por nutrição..


"Sua profissão não é aquilo que traz para casa o seu salário. Sua profissão é aquilo que foi colocado na Terra para você fazer com tal paixão e tal intensidade que se torna chamamento espiritual." (Vincent van Gogh)